夏天,排骨和它才是天生一對,清熱消暑,清心明目,味道特別好!

2019-05-27 13:41:48   
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進入了夏天,適當吃點“苦”對身體有好處??喙系目喙系目喙線昂涂轡端嗇茉黿秤?,健脾開胃,苦瓜中所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。夏天不妨試試這道苦瓜燜排骨,清熱降火,清心明目。


苦瓜被稱為君子菜,就是因為不管自己有多苦,都不會影響別的食材,所以和排骨一起慢燉,味道很不錯喲。


苦瓜的營養價值

①苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。



②苦瓜中的維生素C含量很高,有預防壞血病、?;は赴?、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、?;ば腦嗟茸饔?/strong>。


③苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。


苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少??喙匣鼓芮迦褥钚幕?,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。


⑤苦瓜能滋潤干燥的皮膚,還有美白和保濕的作用。


苦瓜炆排骨

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By 安小廚520

用料

主料:苦瓜1根、豬肋排500克

輔料:香蔥1棵、紹興黃酒2湯匙、老姜1小塊、老抽1湯匙、冰糖2湯匙、鹽適量、油1湯匙

做法

1.準備食材。

2.豬肋排洗凈,冷水入鍋,大火燒開,用溫水洗凈后控干備用。

3.苦瓜洗凈去籽,切成象眼塊備用,老姜拍破,香蔥打結。

4.炒鍋注入油,放入冰糖用中火加熱至糖融化,泛起大泡時,放入煮過一水的豬肋排,調成大火快速翻炒至均勻地裹上糖色。

5.烹入黃酒、老抽,放入蔥姜,加入足量熱水(沒過排骨1指),大火燒開后調成小火燜煮1小時。

6.加入苦瓜塊,調入鹽,大火燒至湯汁濃稠即可。

(來源:美食杰)

責任編輯:張漾

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