消暑就靠這口,喝光三杯都不想放手!

2019-05-26 09:00:00   
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夏天必不可少的飲料有啥?除了涼茶、杏皮水,酸梅湯也一定要有名字。老北京賣冰鎮酸梅湯的時候一定會聽到冰盞兒敲擊的聲音?;仆齙謀?,輕輕一碰,聲音清脆動聽,讓人頓時想起晶瑩透亮的冰塊,真是聽著就涼快。

不過現在市面上賣現熬酸梅湯的越來越少,有些牌子的酸梅湯喝起來不是太甜就是梅子味太淡,要不就是有股中藥味,怎么著都不舒心。

干脆自己在家熬吧。備齊材料,也不是什么難事兒。


古法熬制酸梅湯

by 惶惶忽忽



··  料 ·· 

干山楂片(藥店有售) 50克

烏梅(藥店有售,分煙熏味和原味) 25克

陳皮(藥店有售) 2克

甘草(藥店有售) 2克

洛神花又名玫瑰茄(茶葉店有售) 12朵

 2500毫升

老冰糖(黃冰糖) 130克(根據個人口味調整)


·· 做 法 ·· 

1 | 材料稱重。 如果對藥味特別特別敏感請選用原味烏梅,不要放陳皮、甘草。

2 | 將烏梅、干山楂片、洛神花、陳皮、甘草用清水洗去浮塵,然后放入少量冷水浸泡半小時。

3 | 連水一起倒進容器中(不建議使用鐵鍋或者鋁鍋),再加入適量的純凈水,總量大約2500毫升,大火煮開后,轉小火慢熬半小時,起鍋后放入冰糖攪化,過濾掉原料(不要倒掉,請看后面小貼士),等酸梅湯冷卻后放冰箱里冰鎮味道更佳!


(來源:下廚房)

責任編輯:張漾

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